Préparation des repas
PRÉSENTATION DU MÉTIER
Cette formation centrée sur la théorie et la pratique va permettre à l’assistante de vie de préparer un repas équilibré en fonction du régime de la personne et de cuisiner avec les aliments de saison en déterminant le mode de cuisson adapté tout en appliquant les pratiques de l’hygiène, de sécurité et de santé.
PRÉREQUIS
Aucun prérequis n’est nécessaire.
OBJECTIFS
- Identifier les groupes d’aliments et les différents régimes alimentaires
- Préparer un repas équilibré en déterminant le mode de cuisson adapté aux aliments ainsi que l’utilisation des ustensiles et contenants
- Appliquer les règles d’hygiène, de sécurité et de santé
PUBLIC CIBLÉ
Toute personne intervenant à domicile et souhaitant acquérir et /ou renforcer ses connaissances et ses compétences en alimentation et en dénutrition et ainsi accompagner des personnes dépendantes et en perte d’autonomie.
CONTENU
- La santé nutritionnelle
- Rôle et place des groupes d’aliments, la pyramide alimentaire, les produits de saison, le repas équilibré, les nutriments énergétiques, les différents régimes alimentaires
- Les différents modes de cuisson (poêle, à la vapeur, à l’eau, au four, friture, micro-ondes, bouilloire, papillote
- Les ustensiles pour remuer, mélanger, découper, éplucher
- Les contenants pour réaliser des cuissons
- Hygiène, les risques de contamination, la chaîne du froid, la conservation, le rangement des denrées alimentaires
- Pratique et exercices
MODALITÉS D’ADMISSION ET DÉLAIS D’ACCÈS
Il s’agit d’une démarche employeur, pour laquelle il lui faudra contacter l’organisme CPHD Formations afin de définir les conditions tarifaires et les délais de réalisation de cette formation. Les délais d’accès à cette formation seront alors déterminés.
MODALITÉS D’ÉVALUATION
- Évaluations écrites et pratiques en fin de session.
FINALITÉS DE VOTRE FORMATION
À l’issue de la formation, le stagiaire/participant maîtrisera les compétences visées par cette formation. Un certificat lui sera remis.
Durée et programme
21 heures
MÉTHODES MOBILISÉES
- Théorie et ateliers pédagogiques, mise en pratique sur le plateau technique
- Mise en pratique sur le plateau pédagogique
Modalités d’accès à la candidature
Site Internet : https://cphd-formations.com/
Réseaux sociaux : Facebook, Instagram & LinkedIn
Mail : contact@cphd-formations.com
Numéro de téléphone : 03 23 89 29 33
Siège social : 130 av. Pierre Mendès France, Laon
France Travail : https://www.francetravail.fr/accueil/
ACCÈS AUX PERSONNES EN SITUATION DE HANDICAP
Au sein des centres CPHD-Formations (Laon, Château-Thierry et Reims), l’ensemble des parties communes sont conformes à l’Arrêté du 20 avril 2017 relatif à l’accessibilité aux personnes handicapées des établissements recevant du public.
De fait, l’organisme CPHD-Formations peut accueillir toute personne en situation de handicap quels que soient sa pathologie ou son handicap.
Si un postulant a des contraintes particulières liées à une situation de handicap, l’analyse de ces contraintes est prise en compte par la Responsable pédagogique et par le/la « Référent(e) Handicap » aussi bien dans le cadre de la formation en elle-même que des sessions d’examens.
LIEUX DES SESSIONS DE CETTE FORMATION
- Laon
QUELQUES CHIFFRES
Date de mise à jour : 31 décembre 2024